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おにぎり玄米の効果


こんにちは。

最近玄米が流行っているようですね。
実は私も1日に1回玄米を食べてます。
と言うことで、今日は玄米を取り上げてみたいと思います。


ガラス玉玄米って何絵文字名を入力してください


玄米は米の一種だろうというのは分かると思いますが
具体的に何が普通の白米と違うのでしょうか?
実は玄米も白米も同じ米です。
違いは白米が米の表面を覆っている表皮の部分を
残してあるかどうかです。
除去してあるのが白米 そのまま残してあるものが玄米です。

表皮の部分は実は米の中で最も栄養価の高い部分です。
ビタミンやミネラルも含まれており 
繊維質なため便秘にも効果があると言われています。
白米は一番栄養のある部分を削ぎ落としてあると言うことですね。
もったいない話です。
ただ 玄米はご存じの通り
栄養価が高い代わりに 白米に比べると
堅くて味が落ちてしまうため 白米が好まれるようです。

でも 玄米をおいしく炊く方法もあるので
それを試せば玄米に対する印象も随分変わると思います。


玄米の効果


では玄米は具体的にはどのような効果があるのでしょうか?
まず 白米と比べて様々な栄養価が高い事が特長です。


● 食物繊維(白米の6倍)
● ビタミンE(白米の6倍)
● ビタミンB1(白米の4倍)


さらに 発芽玄米という 玄米を炊く前に発芽させたものの場合
ギャバと呼ばれる物質も多く含まれています。
ギャバは血圧の正常化 肝臓・腎臓の働きの改善
中性脂肪増加予防 神経安定といった効果
があり 注目されています。


でも食べにくい...


このようにとても体に良い事は明らかなのですが
玄米というとやはり食べづらいというのが難点ですよね。
食べづらさの原因はなんと言ってもその堅さ。
白米と同じ手順で炊いてしまうと
白米より遙かに堅い仕上がりとなってしまいます。
ただ それを柔らかく仕上げる方法もあるのでご安心を。


ビー玉白米と同じくらい柔らかく炊くには絵文字名を入力してください

玄米は堅い表皮がついたままなので 
白米よりも米の内部に水が浸透しにくいものです。
従って 白米なら1時間程度のつけ置きで済むものが
玄米では一晩程度漬ける必要があります。
これくらい長く水につけると内部に水分が浸透するため
炊き上がったときの感触が同じ程度になります。

とはいえ 毎日一晩つけ置きするのはなかなか大変です。
なのでそれ以外の方法として、


・ 拝み洗いをする
・ ヨーグルトを適量炊飯器に入れて炊く


という方法もあります。
拝み洗いはその名の通り 米をとぐ際に両手で玄米を
すくい上げて拝むように擦り合わせる事です。
こうすると 玄米の表皮に傷がつき
水分が浸透しやすくなります

また ヨーグルトについては 
水分が浸透しやすいPH値に調整してくれるため 
柔らかく炊き上がります。
入れる分量ですが 玄米3合に対してヨーグルト大さじ2杯を
目安にすると適量となります。

あと 絵文字名を入力してくださいこれは必要器具があればという事になりますが
もし圧力鍋ルクを持っている方であれば圧力鍋を使って炊くという方法も。
圧力鍋はその名の通り通常よりも高い圧力で炊くため
ふっくらとした炊きあがりとなります。はーと3つ

このように 玄米は炊き方次第で普通の白米と同じくらい
おいしくなります。ブルーのハート
健康に良くて同じくらいおいしいなら
玄米を食べて健康に というのも理にかなってますね。

みんなで玄米食べて健康グッドになりましょう!
ちなみに みんなが食べるようになれば
玄米の価格ももっと下がるおんぷでしょう。

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コメント

ほんとよく知ってらっしゃる

何でも・・・

脱帽ポチッ

玄米は栄養があって良いんですよね♪

でも我が家は白米のみです。
実家が玄米つかってるので
よく食べに行ってます。笑

ポチ☆

ご訪問ありがとうございました。 ヽ(*゚ー゚*)ノ
うさぎも遊びにきちゃいました♪

ヨーグルトにはビックリです!!
全くない発想でした。
試してみたいと思います☆

以前、発芽玄米を半分くらい入れてご飯を炊いていたことがございました。
あまり美味しくないからと、結局普通の白米に戻ってしまったのでございますが…。
栄養があるのはわかるのでございますが、食べにくいのでございますよね。

ヨーグルトを炊飯器に入れて炊くという方法もあるのでございますね。
それは驚きでございます。
今度、その方法に挑戦してみたいと存じます。

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